les confitures de Juliette

Recette pour 8 personnes :

1. Pelez les fruits à vif en éliminant les peaux blanches, recueillez le jus qui aura coulé et coupez la pulpe en petits morceaux.

2. Pesez la pulpe des fruits avec le jus et pesez le même poids de sucre. Mettez ce sucre dans une grande bassine et ajoutez 2 dl d'eau par kilo de sucre. Faites dissoudre le sucre dans l'eau et faites chauffer jusqu'à ébullition.

3. Laissez cuire 10 mn, ajoutez les fruits. Laissez cuire 30-40 mn en remuant de temps en temps. Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une soucoupe froide, elle doit se figer aussitôt. Ecumez, mettez en pots et fermez hermétiquement